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苏州盛产芡实盐城滨海是首乌之乡(组图)

归档日期:05-22       文本归类:首乌      文章编辑:爱尚语录

  《本草中国》开播以来一直保持着高收视率,吸引了众多本草迷。上周五播出的《本草中国》第三集带领观众跨越地域、穿越季节,深入秘境,看附子、何首乌、芡实、血竭等本草,怎样以“化毒为药”、“生熟异治”、“药食同源”、“双向调节”的功效。记者昨日采访了南京多位医疗专家,请他们解读五味药材的特性。交汇点记者王琦刘丹平

  在《本草中国》第三集中,描述了产自苏州的芡实,从采摘到端上餐桌的全过程。据资料记载:芡实,又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等,古药书中说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品,也被誉为“水中人参”。

  鸡头米是百姓对芡实的俗称,芡实和莲藕、红菱、茭白等组成南京人俗称的“水八鲜”,中秋前后老南京都有吃“水八鲜”的习惯。与南京人一样,苏州人吃芡实也是一绝。这种芡实米刺很少,香气浓郁、吃口软糯,被称为“南芡”,不像“北芡”那样浑身是刺,很难采摘和剥肉。苏州民间食用鸡头米的方法很多,最大众的吃法就是鸡头米羹。其制作方法十分简便,将锅中水烧开后把新鲜鸡头米放入锅中,煮沸后以藕粉勾芡,出锅后加入少许糖桂花即可装碗入盆。

  南京市中西医结合医院治未病中心副主任中医师夏公旭介绍,芡实不但能补阴还能添精;不但能添精还能涩精以补肾。所以男人们可以经常吃一些以滋补身体!此外,芡实还有一个作用是美容护肤。南京市中西医结合医院皮肤科美容主诊医师刘明珠介绍说,现代药理研究芡实中含有美容必须的维生素A、C、B,蜂蜜中含有胶原蛋白和酶类等物质,可刺激皮肤细胞的生长,促进新陈代谢!芡实含淀粉极为丰富,含脂肪很少,因而极容易被人体吸收。

  山药是我们生活中常见的食材,片中将山药宴隆重推出,也说明其亦药亦菜的特性。记者了解到,山药全国各地都有种植,不过铁棍山药则是河南焦作的特产,它是一味珍贵的中药材,称它为长寿因子。

  江苏省第二中医院治未病中心主任沈佳介绍,铁棍山药中含有铜离子与结缔组织对我们人体发育有非常大的帮助,尤其对血管系统疾病的患者有明显的疗效。铁棍山药中含有大量钙营养元素,对骨质疏松、牙齿松动和牙齿脱落都有疗效;对糖尿病、冻疮、小儿腹泻、肝炎、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核也都有极大疗效。长期坚持食用铁棍山药可以耳聪目明,美容养颜。

  南京市中西医结合医院脾胃病科副主任中医师孙刚介绍说,夏季饮食不节、偏食生冷极易导致肠胃不适,吃些山药也有帮助。据《本草纲目》记载,山药性温,味甘平、无毒,可健脾胃,益肺肾,适量食用能帮助消化,解毒解酒,化解积痰。孙刚推荐一款药膳:山药老鸭汤,《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。

  附子,又名乌头,有毒。片中,也专门提到老药师如何辛苦野外加工炮制,将剧毒附子变成救命良药的过程。记者了解到,由于附子中含有乌头碱等毒素,民间经常有误服的情况,前两年南京就闹出散称芝麻糊含有剧毒乌头碱致人死亡的案例,而外地也时不时发生中药材煲汤被毒倒的事件,这些都是误服未经处理的附子造成的。

  据沈佳介绍,附子是一味特殊的中药,如果加工不到位会中毒。“附子可以补火助阳,很多时候的用处等同于人参,比如遇到患者休克时,加入这味药可以达到补气助阳的作用。另外,对于关节疼痛和各个系统有虚寒症状的患者,以及对于一些疑难杂症,附子都可以起到意想不到的作用。”沈佳说。附子在临床上的用途十分广泛,还可以和骨碎补、血竭、熟地、杜仲等泡酒,治疗腰腿疼痛效果不错。“虽然经过炮制后,有毒成分乌头碱已经大量破坏,毒性已经降得很低,但是在用药时候也要非常小心,尤其对于有血管疾病心律不齐的病人和年老体弱者,不能盲目大量使用。”沈佳主任提醒。

  提到何首乌大家首先想到的是一头乌黑亮丽的头发,的确是首乌对少年白头的效果很好。沈佳介绍说,何首乌分为两种,分别是生何首乌和制何首乌,区别就是后者是加工制作而成的。盐城市滨海县是中国著名的首乌之乡,位于黄河故道入海处,其特质土壤中生长的首乌,经专家考证为何首乌的正品之一,其营养成份和功效优于何首乌的其它品种。

  何首乌属于萝摩科多年生草本植物,与人参、灵芝、冬虫夏草并称为祖国中草药中的“四大仙草”。相传,八仙之一的张果老就是吃了何首乌而得道成仙的。明代医药大家李时珍在《本草纲目》中记载,何首乌具有“养血益肝、固精益肾,健筋骨、乌髭发”之功效。古往今来,何首乌作为滋补良药、养生珍品而备受人们推崇。“老年人服用何首乌大多都是泡水、泡酒喝,作用是降低身体的血清胆固醇,这样可以有效预防动脉粥样硬化以及冠心病,并且对于卵磷脂还具有一定的防治效果。另外,对于老年的习惯性便秘也有效果。但是,这里我不太建议泡水和泡酒的用法,因为现在很多首乌的加工来源不明,除非真像纪录片里说的那样九蒸九晒,否则何首乌长期服用的话会伤肝。”沈佳说。

  血竭也叫龙血竭,沈佳介绍,这味药很神奇,某种程度上和三七有点相似。在止血的同时还有活血化瘀的作用,这也是中药上所说的“止血不留瘀”。龙血竭是由世界珍贵树种龙血树树脂提炼而成,被《本草纲目》推崇为活血圣药。但我国历史上所使用的血竭均靠进口。片中提到的西双版纳龙血树要归功于我国著名植物学家蔡希陶教授,上世纪七十年代初,遵照周总理、国务院大力开发南药的指示,蔡希陶在滇南热带雨林中发现了珍稀植物龙血树(提取龙血竭的主要原料),并主持研制出首批国产血竭。

  “血竭这味药在骨科用的比较多,对跌打损伤、外伤出血、腰腿疼痛的效果很明显。在内科方面,对于一些天一冷腰腿就会疼痛的患者,如果他肝功能没问题的话,可以将血竭和附子泡酒喝起到暖身,活血通络的作用。”沈佳说。不过,沈主任提醒,对于胃肠功能不好的,一般不建议使用,同时,毕竟血竭以活血化瘀为主,所以血小板减少,容易出血的病人也不适合。

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