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炖鸡时有的有药的香味那味是调料还是中药?

归档日期:10-24       文本归类:秦艽      文章编辑:爱尚语录

  炖鸡时有的有药的香味,那味是调料还是中药?就是常用的炖肉什么的都能闻到的哪个味。知道的说一下,不知道的别乱说呀。你们说完我就去买回家炖一下。不想买调料包,只想自己做呵呵。...

  炖鸡时有的有药的香味,那味是调料还是中药?就是常用的炖肉什么的都能闻到的哪个味。知道的说一下,不知道的别乱说呀。你们说完我就去买回家炖一下。不想买调料包,只想自己做呵呵。

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  是的,一般来说炖肉用的是一些大料主要有:大茴香 又称大料、八角茴香,小茴香 俗称谷茴,花椒 又名秦椒、川椒,肉桂 俗称桂皮,白芷 具有除腥、祛风、止痛以及解毒功效,是酱卤制品中常用的香辛料,丁香,胡椒 分为白胡椒和黑胡椒两种,豆蔻 又称玉果、肉蔻、肉豆蔻等,生姜 生姜具有调味去腥的作用,大蒜 具有特殊的蒜辣气味,起到压腥去膻的功效。等等一些调料!这些在调料店有卖,在中药店也有。这些大了也可以入中药的,都有一些药用价值的!你可以试试~~~

  1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净;将红枣洗净、去核;将党参、黄芪用清水洗净、切段。

  2.将鸡放入炖盅内,加适量水,放入党参,黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片,放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味,取出即成。

  2、用清水洗净鸡后,最好用盐把鸡身抹一遍,将鸡身上一层很薄的、黄黄的肤泥洗去,炖出来的汤才没有异味;

  4、将鸡、当归(最多两个归头,最好切片)、黄芪(与当归齐量、最好切片)一起放进砂锅内,加入清水5碗,大火猛烧,汤滚后15分钟,调至文火,2小时汤成即可饮用。

  主料:人参、水发香菇各15克,母鸡1只,火腿、水发玉兰片各10克,精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

  将母鸡宰杀后,退净毛,取出内脏,放入开水锅里烫一下,用凉水洗净。将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切成片。将人参用开水泡开,上蒸笼蒸30分钟,取出。将母鸡洗净,放在盆内,加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精,添入鸡汤(淹没过鸡),上笼,在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将人参(切碎)、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上(除去葱、生姜不用),将蒸鸡的汤倒在勺里,置火上烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。

  2.玉竹以清水快速冲净,和鸡块、人参片一道放进炖锅内,加调味料和4碗水,并以保鲜膜覆盖住锅口。

  1.玉竹药效缓和,不适合急症,但多食久食便知其妙,能除去面部黑斑,和悦容颜,更重要的是它能抗机体老化,延缓早衰现象。

  2.玉竹是治疗中风发热、行动不便、头痛腰痛的常用药,能祛风退热,而且还能抑制血糖、降低血压,使人容光焕发,气色红润。

  3.玉竹搭配人参,平日用于养生、滋补,则有解忧除烦、平定心气的效果,最适宜工作压力大、个性紧张敏感者。

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