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桔梗的功效与作用营养价值

归档日期:04-23       文本归类:前胡      文章编辑:爱尚语录

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  桔梗是一种营养价值极高的一种食物,不仅可以用来制药,日常也可以拿来食用,接下来我们就来看一下桔梗的功效和作用。 桔梗的基本介绍 桔梗(jié gěng)为桔梗科植物桔梗的根。桔梗为多年生草本,生于山地草坡、林缘,有栽培。分布于全国各地。 播种2年或栽培当年秋季采挖,割去茎叶,挖出全根,洗净泥土,乘鲜用碗片或竹片刮去外皮,放清水中浸2至3小时,捞起,晒干;或去芦切片,晒干。气微,味微甜、苦。根据炮制方法的不同分为桔梗、炒桔梗、蜜桔梗。 桔梗根呈圆柱形或纺锤形,长6至20厘米,直径1至2厘米。表面淡黄白色,微有光泽,有纵沟纹、皮孔、及支根痕;顶端根茎长0.5至4厘米,直径约1厘米,茎痕排列呈盘节状。质硬脆,断面可见放射状裂隙,皮部类白色,形成层环棕色,木部淡黄色。 桔梗的营养价值 1.除含糖量较高外,还含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。 2.含多种皂苷,主要为桔梗皂苷,多种混合皂苷经完全水解所产生的皂苷元有桔梗皂苷元,远志酸、以及少量的桔梗酸。另外还含菊糖、植物甾醇等。 桔梗的价格。 从目前各集镇地产药材市场了解,桔梗上市量仍然较大。统货价格8.5-9元,走动尚可。桔梗为药食两用品种,周期性强,价格波动较大。自2004年从13元的价格回落以来,便走完了又一个高价周期。 虽然2005年;禽流;期间,桔梗价格由8元回升到10元左右,但是终因货源充足,价格很快又落了下来。2006年四川干旱,生长在其地的桔梗减产严重,于是四川的部分药商便积极入手购货囤积待涨。殊不知桔梗的主产区安徽、山东、内蒙,在地面积的桔梗仍然较大,所以2006年桔梗仍然上扬无力。桔梗夏季不易保存,所以实际地上库存不大,但是桔梗庞大的地下库存仍是牵制其价格迟迟不能上涨的主要因素。近几年鲜品桔梗的的出口量有所减少,这也是桔梗行情不能好转的因素之一。2、桔梗的选购技巧。价格再高不一定是最好的,价格最低肯定就不要考虑 ,毕竟桔梗 价格掺假很多,从农户手中买,不要觉得比市场上便宜就不是好东西!专卖店也有卖假货的,查看卖家地址,这也很重要!农村地址比城里地址要来的实惠!在就是有消保的最好了。最好不要几两的买,实在不行的话,合伙。最少买一斤的。 桔梗的功效与作用 1.祛痰与镇咳作用 麻醉犬口服本品煎剂1g/kg,能显着增加呼吸道粘液的分泌量,其强度可与氯化铵相比。对麻醉猫亦有明显的祛痰作用。有报道桔梗皂甙的祛痰作用强于远志,次于美远志(Poygala senegaL.)。而小鼠酚红法试验结果则弱于远志。 祛痰与镇咳作用 桔梗所含皂甙口服时对咽喉粘膜及胃粘膜造成某种程度的刺激,反射地引起呼吸道粘膜分泌亢进,使痰液稀释。 促使其排出,粗制桔梗皂甙有镇咳作用。豚鼠腹腔注射和镇咳半数有效量为6.4mg/kg。 2.降血糖作用 兔灌胃桔梗水或醇提取物200mg/kg可使血糖下降,水提取物的降血糖曲线mg/kg甲磺丁脲相似。 水和醇提取物500mg/kg连续4天灌胃,对实验性四氧嘧啶糖尿病兔亦有降血糖作用。 降低的肝糖原在用药后也见恢复,且能抑制食物性血糖上升,醇提取物的作用较水提取物强。 3.抗炎作用 粗桔梗皂甙有抗炎作用,灌服1/10-1/5半数致死量 的剂量对大鼠后肢角叉菜胶性脚肿与醋酸性肿胀均有抗炎效果。 灌胃小于1/10半数致死量 的剂量,每日1次,连续给药,对大鼠棉球肉芽肿也有显着抑制作用,且对大鼠佐剂性关节炎也有效。 此种制剂还能降低过敏反应,小鼠的毛细血管通透性。 抗炎作用 腹腔注射桔梗皂甙引起的小鼠扭体反应与腹腔渗出,灌胃同一皂甙可产生抑制。 桔梗无直接抗菌作用,但其水提取物可增强巨噬细胞吞噬功能,增强中性白细胞的杀菌力。提高溶菌酶的活性。 桔梗的食用方法 桔梗的嫩叶及根可以食用,含有维生素、桔梗酸等多种对人体有益的营养成分,所以人们常在春夏采食其嫩叶,秋季采食其鲜根。桔梗花一直以来都是朝鲜族的特色菜,他们常将其作野菜食用,它的嫩茎叶和根均可供蔬食。而在朝鲜半岛及我国延边地区,桔梗可是非常着名的泡菜食材哦,我国东北地区还将其称作狗宝咸菜。 桔梗炖猪肺 材料:桔梗、紫苑、杏仁各10克,地骨皮15克,花旗参5克,猪肺2个。 做法:首先将猪肺切块,反复用手挤压除去泡沫,然后洗净放入清水中煮开,捞出放入炖盅内;将桔梗、紫苑、杏仁、花旗参、地骨皮洗净后直接放入炖盅,再加适量水,隔水炖3小时左右,加入适量的调味料即可食用。此种食用方法有润肺止咳之功效哦。 桔梗冬瓜汤 材料:桔梗9克,冬瓜150克,杏仁10克,甘草6克,植物油、盐、蒜末、葱花、酱油、鸡精各适量。 做法:将冬瓜洗净、切块。锅中放油烧热后,放入冬瓜煸炒,加入适量清水,放下杏仁、桔梗、甘草一并煎煮,至熟后,以盐、蒜末等调料调味即成。食用此汤,可化痰利咽,适用于慢性咽炎、咽痒不适、干咳等病症哦。 以上就是桔梗的功效与作用的相关介绍,希望文章对你有所帮助。

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