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姜黄和姜一样吗?

归档日期:12-04       文本归类:姜黄      文章编辑:爱尚语录

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  1、姜是姜科多年生草本植物姜(Zingiber officinale Roscoe)的新鲜根茎,别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。

  2、黄姜又名穿地龙,土名哑边姜,学名盾叶薯蓣,多年生草质藤本植物,其块茎有较高的药用和化工价值,经过加工可提炼皂素、双稀等医药、化工用品,是激素类药物必不可少的成份,被喻为“激素之母”,并广泛应用于化妆、保健、避孕镇痛、麻醉等类药物,是一种市场需求较为稳定的药材。

  3、外形差异:生姜一般会出现很多的旁枝,而姜黄则没有很多的旁枝,一个姜黄就像一个个小小的手指头一样匀称。

  4、功效不同:姜黄是一种有种悠久的入药历史了,也作为一种香料直接添加在不同的食物里面,另外将行里面含有天然的姜黄素,因此在咖哩粉当中扮演了很重要的角色。另外姜黄最重要的一个功能就是具有很强的抗氧化功能,因此可以延缓肌肤衰老的情况出现,成为了人们美容养颜的一个好选择。

  5、生姜更多的是作为一种去腥体味的材料,也可以入药,但是主要用于开胃、提神、驱寒的作用。生姜与姜黄相比较,在生活中出现的频率更高,一年四季都可以在菜市场看到老嫩程度不同的生姜,在生活中存在的形式也有很多。

  1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗净后即可切丝分片。

  2.不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。腐烂生姜产生毒素可致癌,有的人认为“烂姜不烂味”,这种想法是没有科学依据的,也很危险,因为腐烂的生姜会产生毒素,严重时会导致肝癌和食道癌的发生。

  姜黄:拣去杂质,用水浸泡,捞起,润透后切片,晾干。片姜黄:拣去杂质及残留须根,刷洗泥屑,晾干。能行气破瘀,通经止痛。主治胸腹胀痛,肩臂痹痛,月经不调,闭经,跌打损伤。又可提取黄色食用染料。

  姜黄芭蕉目,姜科、姜黄属多年生草本植物,株高1~1.5m,根茎很发达,根粗壮,末端膨大呈块根。

  姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎,别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。根茎供药用,鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。

  姜黄能行气破瘀,通经止痛。主治胸腹胀痛,肩臂痹痛,心痛难忍,产后血痛,疮癣初发,月经不调,闭经,跌打损伤。又可提取黄色食用染料;所含姜黄素可作分析化学试剂。

  姜在中国中部、东南部至西南部,咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。

  山东安丘、山东昌邑、山东莱芜、山东平度大泽山出产的大姜尤为知名。亚洲热带地区亦常见栽培。

  姜黄芭蕉目,姜科、姜黄属多年生草本植物,株高1~1.5m,根茎很发达,根粗壮,末端膨大呈块根。姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎,别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。根茎供药用,鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。

  姜黄是一种有种悠久的入药历史了,也作为一种香料直接添加在不同的食物里面,另外将行里面含有天然的姜黄素,因此在咖哩粉当中扮演了很重要的角色。另外姜黄最重要的一个功能就是具有很强的抗氧化功能,因此可以延缓肌肤衰老的情况出现,成为了人们美容养颜的一个好选择。

  生姜更多的是作为一种去腥体味的材料,也可以入药,但是主要用于开胃、提神、驱寒的作用。生姜与姜黄相比较,在生活中出现的频率更高,一年四季都可以在菜市场看到老嫩程度不同的生姜,在生活中存在的形式也有很多。

  姜黄能行气破瘀,通经止痛。主治胸腹胀痛,肩臂痹痛,心痛难忍,产后血痛,疮癣初发,月经不调,闭经,跌打损伤。又可提取黄色食用染料;所含姜黄素可作分析化学试剂。

  当局部应用10μmol/L姜黄素时,对由5nmol/L TPA 诱发的鸟苷酸脱羧酶活性的抑制率达91%;10μmol/L的姜黄素与2nmol/L的TPA-起局部应用,对TPA激发的3H-胸腺嘧啶嵌合入表皮DNA中的抑制率为49%,其抑制率与浓度有关。因此,姜黄素可能作为一种抗癌剂。

  姜黄素在通常情况下杀菌能力较弱,但当给于光照射时,微克量的姜黄素就显示出很强的光毒性反应。革兰氏阴性菌对于姜黄素光毒性的抵抗力比革兰氏阳性强。姜黄素的这种光毒性只有在有氧情况下才能产生。

  因此姜黄素可能作为一种光敏化药物应用于牛皮癣、癌症、细菌和病毒性疾病的光疗。姜黄素还能对易光解的药物起稳定的作用。如对硝苯吡啶的光稳定作用特别强,使它半衰期延长6倍,可增强其疗效。

  2018年姜黄上榜成为“年度全球最受关注食品原料配方”,一举成为网红食品。也让人们逐渐认识了姜黄这味植物药。

  在过去的10年中,已发表的关于姜黄素及其对健康的积极影响的研究数量几乎翻了两番;2008年有400个已发表的研究,2017年发展到近1400个研究。

  随着姜黄及姜黄素的走红,很多人将生姜误认为姜黄,误以为姜黄素来自于生姜。然而姜黄≠生姜,其功效也具有十分明显的差异。

  姜黄的主要成分是姜黄素(Curcumin)(双去甲氧基姜黄素,去甲氧基姜黄素,二氢姜黄素)。

  《论语》曾载孔子曰:“不撤姜食,不多食。”成书于汉朝的《神农本草经》记载:“干姜,味辛温,主胸满咳逆上气,温中止血,出汗,逐风湿痹,肠癖下痢,生者尤良,久服去臭气,下气,通神明。生山谷。”

  大约公元700年(唐朝)传入中国,属于舶来品。始载于《唐本草》,列为中品,称其:“味辛,苦,温,归脾、肝经。有破血行气、痛经止痛之功”。

  姜黄来自于姜科姜黄属植物的根茎(根部),呈绿色,叶子为椭圆形,开浅黄色花朵,成熟时,植物可长到1米高。有辣味和苦味,辛香轻淡,略带胡椒、麝香味及甜橙与姜的混合味道。

  姜黄起源于印度,是古代医药书籍中提到的250种药用植物之一,其药用价值出现在亚述巴尼拔王(公元前669年~公元前627年)编撰的楔形石碑上(其被发现者英国人R.C.汤普森称为《亚述草药》)。

  在东方两大古典医学体系:中医和阿育吠陀医学(印度传统医学)来观察对姜黄疗效,中医古籍提及姜黄的疗效较少。而姜黄却是阿育吠陀医学的主要组成部分之一,对其应用已经超过6000年的历史,是阿育吠陀医学最广谱的万用药。

  阿育吠陀医学认为:姜黄具有纯化身体的功效,治疗多种疾病,比如消化系统疾病、发热、感染、关节炎以及痢疾、黄疸和其他肝病。

  姜黄是印度人日常饮食中的一部分,每年消耗姜黄约20万吨以上,人均每天摄入姜黄1.5~2克。在印度,每一个妇女家喻户晓的常识是:姜黄的最有佳益处是改善肤色,能治疗痤疮、创伤、皮肤癌等。姜黄净化滋养血液及皮肤,能使皮肤健康光亮,无瑕疵及杂质损害,从而使皮肤愈发容光焕发、清新可人。

  姜黄(拉丁学名:Curcuma longa L.)又名:郁金、宝鼎香、毫命、黄姜等。

  姜黄芭蕉目,姜科、姜黄属多年生草本植物,株高1~1.5m,根茎很发达,根粗壮,末端膨大呈块根;叶片长圆形或椭圆形,叶顶端短渐尖;苞片卵形或长圆形,淡绿色,顶端钝,花冠淡黄色;花期8月。

  姜黄能行气破瘀,通经止痛。主治胸腹胀痛,肩臂痹痛,心痛难忍,产后血痛,疮癣初发,月经不调,闭经,跌打损伤。又可提取黄色食用染料;所含姜黄素可作分析化学试剂。

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