我要投搞

标签云

收藏小站

爱尚经典语录、名言、句子、散文、日志、唯美图片

当前位置:1122333藏宝阁开奖资料 > 姜黄 >

咖喱鸡饭的详细过程是什么?

归档日期:09-27       文本归类:姜黄      文章编辑:爱尚语录

  咖喱鸡饭 大约可煮4人份。 主料:鸡腿肉 500克,土豆(马铃薯)中等大小2个,胡萝卜中等大小1个,热的大米饭4小碗。 配料:咖喱粉50克,普通面粉20克,新鲜牛奶100克(可以用奶粉加水代替),酱油,油,盐,味精少许。 作法: 1。将鸡腿洗干净,放入沸水中窜烫,等水再沸,捞出备用。 2。将土豆切块(大小随意,大块煮的比较久,小块快熟),胡萝卜切成中等大小的丁,面粉加少许水搅拌均匀(没有小结块)调成稀糊状备用。 3。将炒锅加热,放少量油,油温中,加入咖喱粉,拌炒几下,加入鸡腿拌炒,加入酱油(按个人喜欢适量不加也可)。 4.加水(没过鸡腿便可)加盖煮。鸡腿全熟加入土豆,土豆6分熟加如胡萝卜,胡萝卜全熟,大火煮5分钟,加盐,味精调味。 5。调成小火,加入新鲜牛奶搅拌均匀,开大火,汤沸徐徐加入面粉稀糊,边加边搅拌,等到汤稍稍粘稠鼓小泡泡。关火。 6.盘子放入米饭,把咖喱浇在上面,上桌趁热食用,吃时搅拌咖喱和饭。 TIPS: a.可将鸡腿按步骤3处理,放入高压锅煮熟,再加入炒锅按步骤4,5,6煮。 b.可以选择您喜欢的肉类煮,如猪肉,牛肉,鸡胸肉,鸡翅等。 c.胡萝卜和油炒,营养成分能被人体吸收,也没有那种萝卜味,还可以缩短煮的时间。所以在炒咖喱粉之前,可以先炒一下胡萝卜,炒至金黄色,拿出备用。在加入咖喱粉按上面的步骤做。但是炒过胡萝卜的油有点成橙色。 d.我喜欢吃有点脆的洋葱,所以洋葱才煮的短一些。要是不喜欢吃或者不喜欢吃脆的,就早些放洋葱,但是不放不太好吃。 e.加入面粉糊的多少,依个人喜欢,多了会稠,少了就稀一些,稀稠随意。 f.加入牛奶是使得汤汁吃起来比较顺滑,没有那么幸辣,牛奶后不要煮太久,太久会使得牛奶中的脂肪结块,漂在汤上,看起来不美观。牛奶也可用椰浆代替,可是椰浆脂肪高易胖。

  咖喱饭是个好东东,好处有二:第一,非常容易出效果,热腾腾端上来一锅,咖喱的香味夸张的四溢,很吓人;好处二,其实做法很简单 : 咖喱饭的做法 材料: 肉:牛肉、猪肉、鸡肉均可,切成小块 菜:土豆——切块(小一些),胡萝卜——切丁,洋葱——切成小块 料:食用油,盐,咖喱粉 步骤: 1、锅里放油,炒肉 2、放菜到锅里跟肉一起炒,注意要多放点油,还要放适量的盐(也可先不放,等调入咖喱后若盐味不足再加盐) 3、菜有些熟了,加水漫过菜,小火煮 4、菜都熟透了,小火,将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味),然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道,一边加入咖喱。 5、继续煮上5分钟。 6、米饭另做,浇上菜和汤 步骤如下: 1)把紧好的牛肉切2cm见方的块,也可以去超市买切好的,有点肥的或带筋的更好。(注:咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好,也可以放小排、放鸡翅,有骨头的才好呢)(同时闷一锅大米饭) 2)同时土豆切方块儿(块儿一定不要太大)、胡萝卜切圆块儿(打皮,块大点儿),元葱多量切粗丝。 3)在锅里放适量的油,用中火把牛肉放进去炒一下(要空干水,不然嘣的好厉害!),看到边儿发焦的时候取出。 4)用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下,放入牛肉,加入水,水大概与菜平高。 5)用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火,静置15分钟。 6)然后放入咖喱块,等它完全溶解后(大约10分钟),放入土豆,(适量加入一些椰浆会更加香浓)。 7)小火煮(大约15分钟),一边煮一边搅拌,口中不停的说:不要糊不要糊…不然会糊的:) 8)等到土豆熟了就可以吃了,注意:土豆一定要熟,另外一般来说不需要放任何调料了 需要注意的几个问题: 1)咖喱是一种有刺激性气味儿的调料,胃不太好的同学吃的时候一定要注意;另外米饭水不要少,不要硬。 2)如果是两个人吃的话,可考虑以下的配量:牛肉一斤(超市一盒装)、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒,米饭就看两口子的饭量了 :) 3)一顿吃不了可先存放冰箱,第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意,凝固的咖喱汁要慢慢的化开,不停的搅拌,口中念念有辞……

  咖喱鸡饭的做法: 原料:嫩鸡胸脯肉250克,虾仁250克,洋葱一个,胡萝卜3根,土豆3个,米饭,咖喱料(咖喱粉或咖喱膏,后者更方便些,不需要调制,可直接加入菜中),黄油。 做法:先放油干煸洋葱,放入胡萝卜丁、土豆块,炒熟后加水,炖煮至熟透。放入鸡胸脯肉和虾仁,撇沫后可以加进咖喱料,小火炖煮,入味即可。装盘时浇在米饭的边上,点缀一点黑胡椒。 TIPS:煮蔬菜的时候水一般加到刚没过原料为佳。虾仁很容易熟,所以要最后放。如果喜欢香一点的味道,不妨同时加入一小块黄油。加入鸡肉和虾仁后就要把火开小,并不停搅拌,撇去浮上来的沫。煮的时候千万不要走开,否则很容易烧焦粘锅底。加热的时间可以自己掌握,等到咖喱入味即可,但不宜太久,否则会烧焦。 咖喱鸡饭做法一 印度咖喱鸡饭:Chicken curry: 首先是要把鸡肉用盐,自然粉(一点点就可以了),中国香菜粉,黄姜粉,甜红椒粉,辣椒粉,咖喱粉,香叶(家里作的话一片就行了)拌匀,腌制一下,建议可以放一点百里香!(个人意见)!然后用锅把鸡肉扒上颜色!放在一边。接下来炒洋葱(切丝或者切碎都行)炒上颜色,然后放入姜蓉蒜碎和一点鲜的或者干的辣椒炒香然后加入自然粉,中国香菜粉,咖喱粉炒一下,然后加入椰奶煮开!(在炒完姜蓉蒜碎以后可以炒些咖喱酱进去,要炒出红油为止!也可以用椰奶把咖喱酱泡开直接对进去) 最后把之前煎好的鸡肉放进去搅拌均匀就可以了(如果汁太少的话可以少加一点水),因为鸡肉比较好熟,所以鸡肉放进去煮开5分钟也就可以了!然后用鸡粉盐调口就行了 注:1。香料不要放很多,家里做放一点就可以了,不然会发苦! 2。咖喱粉要比其他香料多一点点,因为毕竟是咖喱的嘛! 3。吃的时候可以放一些用咖喱鸡水煮熟的土豆进去,味道会很不错! 4。出锅的时候可以点一点点香油,放一点鲜的中国香菜碎进去!

本文链接:http://anonymiss.net/jianghuang/1777.html