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黄姜:清热排毒吃过的都该长大大人了吧丨地表当家野味系列丨

归档日期:06-19       文本归类:姜黄      文章编辑:爱尚语录

  两千多年前的《山海经》中就有“景山、北望少泽,其草多薯蓣” 的记载。盾叶薯蓣是薯蓣科

  上图是黄姜“年轻的时候”呈现的是绿色的藤蔓和叶子,相信在老家小乡村有过生活经验的朋友都知道,年复一年,黄姜的生命力

  是很强的,年份越久的黄姜下面长着的是很壮实的黄姜果实,软糯甘香,小编作为“村里唯一的希望,就给大家介绍一道乡村野生

  找黄姜可是一件细致活,因为按照我小时候的记忆,我奶奶跟我说过,黄姜要等它黄了再去挖它,刚刚也说了,年份越久的黄姜下面

  长着的是很壮实的黄姜果实,还有一个技巧,一般人我不告诉他,就是黄了的黄姜藤蔓,越粗的藤蔓下面往往是更为壮实的果实,

  还有就是有一个地方特别需要注意,它黄了之后的藤蔓特别脆,容易断,断了之后你就容易找不到它的根到底在哪,

  所以你找到一株黄了的黄姜藤蔓只有一定要特别小心,慢慢的寻找到它连接着土的那一端之后就可以着手开始挖了!

  挖东西谁都会挖,可是挖黄姜可是一个更为细致的活,你后面吃的是大根的黄姜,还是零碎的黄姜碎片,这一环节就至关重要

  找到黄姜的根之后,首先判断它周围是土地居多还是石块居多,如果是时候居多,是小石块还好,挖松动之后可以用手慢慢的掏出石块

  黄姜就出来了,但是如果是长在大石块里面的黄姜,我一般尝试一遍就放弃了,因为挖出来就全是碎的了。。。根本吃不了

  另外是土地的话也还好,慢慢的用小锄头或者“弯刀”“镐锄儿”(不知道是啥的可以回去问问家里的大人,小编也不知到怎么解释)

  用上述工具慢慢的挖,显露出黄姜的时候如果条件允许可以用手慢慢掏土,如果土质过硬可以淋一点水,在慢慢的掏出来

  这个比较关键,挖出来的黄姜是否有小编说的那种软糯甘香的口感,就要看黄姜本身,挖出来的时候看它身上是否长满了根须,

  根须越多,黄姜且壮实,说明这个黄姜肯定是软糯甘香的,如果是光溜溜的黄姜,那就有福了(哈哈,我说的是家里的小猪有福啦,

  把挖回来黄姜洗干净,根须不用除去,因为吃的时候可以辨认是否好吃,煮的方法也很简单,放入锅内,高出黄姜三指厚的清水加进去,

  然后中火煮熟即可,煮熟之后热乎的时候是最好吃的。刚好不烫手的时候,拿着“刮子”或者用手指甲慢慢的剥去表皮就可以吃啦

  剥开透露出深黄色的那种是最好吃的,不要问我为什么知道。我不会告诉你是我吃了多少苦黄姜得出的结论

  和大多数土里长出来的东西一样,它也有药用价值,解毒消肿。用于痈疖早期未破溃,皮肤急性化脓性感染,软组织损伤,蜂螫虫咬。

  今天是四月二十三,马上酷夏就要来了,来点黄姜清热解毒,还有美容养颜的功效呢,叫家里人给你备点回家先尝为快吧

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